主料:
猪大肠，
300g
辅料:
干辣椒，
10个，
大蒜粒，
6颗大蒜叶，1根花椒，
1g，
香菜，
3棵，
姜，
5块调料
植物油，
10g，
豆瓣酱，
1勺，
老抽适量，
生抽，
1勺，
高度白酒，
小半勺香辣肥肠的做法步骤
1.清洗干净的肥肠冷水下锅放姜片、高度白酒大火??煮滚煮五分钟，捞出来冲凉沥干水分。
2.植物油热锅凉油放姜片、花椒、干辣椒段中火炒出香味。
3.倒入切好的肥肠大火煸干水分。
4.加入老抽调色，放入豆瓣酱炒出香味。
5.加入清水，清水量要一次加足。
6.盖上盖子大火煮滚转中小火??炖30分钟，可以根据自己的口感调整炖煮的时间。
7.用筷子可以轻轻松松戳进去就可以了，大火??收汁浓稠。
8.干锅放香菜段。
9.炒好的肥肠平铺在香菜上。
10.洒上大蒜叶、红辣椒???放煤气灶上小火??加热一分钟即可。
11.香辣美味！
小窍门&温馨提示
1、猪大肠选择肉质厚的大肠做出来的口感好。
2、豆瓣酱、生抽、老抽都有盐分所以无需放盐。
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热菜 家常菜 午餐 猪大肠
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